الفلفل الحار هو نوع من الثمار التي تصنف من الخضراوات او البهارات ،يدخل في العديد من المأكولات ؛لتميزه بنكهته القويه التي تضفي مذاقا حسنا للأطباق ؛فهو ذو فوائد كثيره للجسم .
فوائد الفلفل الحار
- يوازن السكر في الدم .
- يقلل خطر الاصابه بمرض السرطان .
- يعمل علي زيادة حرق الدهون في الجسم مما يساهم في انقاص الوزن .
- يستخدم الفلفل الحار طازا او مجففا لطعام .
طرق تجفيف الفلفل الحار
1– طريقة تجفيف الفلفل الحار بالشمس
- اختار حبات الفلفل الحار السليمه .
- اغسل الحبات ثم نشفها بمنشفه نظيفه او قم بتصفيتها بمصفاه واسعه .
- يوضع في مكان معرض للشمس علي صنيه واسعه .
- يغطي بقطعة قماش رقيقه لحمايته من الغبار والحشرات .
- تترك الصنيه في الشمس حتي تجف حبات الفلفل .
2-طريقة تجفيف الفلفل الحار بالفرن
- يسخن الفرن علي درجة حراره ما بين 80-170درجه .
- توضع حبات الفلفل علي صنيه بعد غسلها وتنظيفها .
- تترك الصنيه في الفرن وقت لا يقل عن 6-8ساعات الي ان تجف مع ضرورة تفقدها بين الحين والاخر.
3-طريقة تجفيف الفلفل الحار بالتعليق
- تغسل حبات الفلفل جيدا وتجفف بمنشفه نظيفه وجافه مع بقاء العيدان (السيقان)فيه.
- نربط السيقان بالخيط بحيث تكون قريبه من بعضها قدر الإمكان .
- يعلق خيط الفلفل في مناخ جاف ومكان جيد التهويه حتي لا تتعفن حبات الفلفل .
ملاحظات /
*يستخدم كاملا او مطحونا طحنا ناعما أو خشنا ويضاف الي الطعام .
*يحفظ بعد تجفيفه في برطمان جاف ومعتم.
