نصائح لمعمول ناجح
🔥 اول شي عشان تسوي معمول ناااجح 👌
🍀المعمول إما سميد فقط أو سميد مع طحين أو طحين فقط
🍀معمول السميد السمنة لازم تكون سخنة عند بث السميد وفركه
🍀معمول الطحين السمنة دايبة(بحرارة الغرفة)مو سخنة
🍀معمول السميد بيحتاج ماء أكثر حتى تلم العجينة ويسهل تشكيلها.
🍀معمول الطحين مابيحتاج ماء كتير.
🍀معمول السميد لازم ترتاح العجينة أقل شي ٨ ساعات حتى تتفتح حبة السميد وممكن لتاني يوم وهو الأفضل .
🍀معمول الطحين فقط ترتاح العجينة ساعتين واشتغلي فيه .
🍀كل أنواع المعمول بالسميد أو الطحين بيحتاج مقدار النواشف نصفه سمن يعني كل كيلو نواشف نصف كيلو دهون
وهاد المقدار المثالي ممكن زيادته ٥٠ غرام أو انقاصه ٥٠ غرام .
🔥 أهم نقطة بتحضير المعمول بأنواعه عدم عجن العجينة بل فركها بالدهون وعند اضافة السائل نجمعها بطريقة الضغط واللم ،
شبيهة جداً بالتارت وهاد سبب القوام المفتت والهرهرة بالمعمول ،
أمافي حال عجن العجينة رح ناخد عجينة بتشبه قوام المعجنات .
🍀🍀
🔥🔥 نكمل 🔥🔥
١- ليش بتختفي رسمة المعمول أو بتخف؟
بسبب استخدام البيكنغ بودر أو الخميرة
أو بسبب عدم رص العجينة داخل القالب بشكل جيد
أو بسبب مدة استراحة عجينة المعمول قليلة أي يحتاج لوقت راحة أكبر
أو بسبب دخول المعمول إلى فرن بارد غير ساخن كفاية.
🍀🍀
٢- ليش المعمول بيصير قاسي بس يبرد؟
لأن مدة وجوده بالفرن كبيرة كلما زادت فترة وجود المعمول بالفرن كلما صار قاسي بس يبرد
أو بسبب زيادة كمية الماء التي أضفناها للعجين كلما زاد الماء زادت قساوة المعمول .
أيضاً اذا كانت مدة راحة العجينة قبل التشكيل قليلة يصبح المعمول قاسي.
🍀🍀
٣- ليش لون الفستق بالمحلات بيكون أخضر قوي؟
لأن المحلات بتستخدم ألوان صناعية للفستق
الطريقة الأحسن غسل الفستق ونزع القشرة الرقيقة التي تحيط به وتركه يجف وقبل استعماله بالحشوة نرطبه بقليل من ماء الزهر أو الماء العادي.
🍀🍀
٤- ليش حشوة المعمول بعد فترة تصبح قاسية ؟
بسبب استعمال القطر مع الحشوة
وبسبب عدم ترطيب المكسرات بالماء قبل استعمالها داخل المعمول وبالتالي ستزداد جفافاً بالفرن.
🍀🍀
٥- ليش المعمول يتفتت لدرجة صعب حفظه والتعامل معه ؟
بسبب قلة الماء الداخل أثناء تشكيل العجينة أو بسبب قلة نسبة السمن ونصيحة استبدال قسم قليل من السمن بالزيت بيعطي تماسك رائع للعجينة.
🍀🍀
٦- ليش يتفسخ المعمول ويتشقق بعد انتهاء وقت الفرن ؟
بسبب كمية الحشوة تكون كبيرة داخل حبة المعمول أو عدم استراحة قطع المعمول قبل الدخول للفرن.
#العيد
buy fenofibrate 200mg online cheap tricor 160mg over the counter order tricor 200mg generic
buy tadalafil 5mg generic sildenafil pills sildenafil pills
buy cheap zaditor cost ziprasidone 40mg tofranil 25mg tablet
buy minoxytop online buy ed pills sale cheapest ed pills
buy acarbose 50mg generic order micronase 2.5mg without prescription how to buy griseofulvin
buy aspirin 75 mg pill buy imiquad online imiquimod without prescription
purchase dipyridamole generic plendil tablet order pravastatin 20mg sale
brand melatonin buy generic melatonin for sale buy danazol generic
buy dydrogesterone 10 mg online buy jardiance 10mg sale jardiance 10mg cheap
cost florinef order fludrocortisone online cheap imodium 2 mg uk
etodolac order pletal sale order pletal 100mg without prescription
prasugrel 10mg over the counter tolterodine pills order detrol 1mg
ferrous sulfate for sale online order ascorbic acid generic sotalol 40mg sale
pyridostigmine 60 mg cheap order mestinon 60 mg online order rizatriptan 10mg online
enalapril pills order doxazosin 2mg online cheap lactulose online order
where can i buy xalatan rivastigmine 6mg cost buy rivastigmine 6mg generic
betahistine online probalan for sale buy probenecid sale
where can i buy premarin generic viagra sildenafil 50mg brand
prilosec 20mg ca omeprazole oral cost metoprolol 50mg
micardis pills purchase movfor without prescription buy molnupiravir tablets
order tadalafil 20mg online buy tadalafil 40mg online order sildenafil online cheap
buy cenforce without prescription order cenforce 100mg sale order chloroquine sale
oral provigil 100mg modafinil 200mg without prescription prednisone 5mg us
cefdinir buy online order prevacid 15mg pill purchase lansoprazole generic
isotretinoin 40mg tablet buy zithromax 250mg generic azithromycin without prescription
lipitor 80mg tablet order atorvastatin 40mg sale order amlodipine 10mg generic
azipro 250mg price prednisolone 20mg price purchase gabapentin without prescription
online blackjack spins website casino online slots order generic furosemide
order protonix 40mg buy protonix generic order pyridium 200mg pills
online blackjack spins website order vibra-tabs online cheap order ventolin 4mg pills
online blackjack with friends stromectol generic ivermectin generic name
order symmetrel 100mg generic purchase symmetrel for sale cheap dapsone
casino blackjack free slot games for fun where to buy levothyroxine without a prescription
order clomiphene online clomid 100mg ca buy azathioprine paypal
medrol buy online triamcinolone pills purchase aristocort without prescription
order vardenafil 10mg zanaflex drug zanaflex cheap
coversyl price buy aceon pills oral fexofenadine 180mg
order phenytoin 100 mg generic purchase ditropan pills order oxytrol for sale
lioresal online buy amitriptyline canada toradol 10mg uk
claritin 10mg pills priligy 30mg uk order dapoxetine 30mg generic
baclofen 10mg for sale amitriptyline over the counter buy toradol no prescription
amaryl 1mg drug etoricoxib tablet etoricoxib uk
fosamax price buy fosamax 35mg without prescription order generic nitrofurantoin
propranolol us nurofen ca order plavix 150mg generic
nortriptyline 25mg over the counter pamelor uk paracetamol 500 mg brand
buy generic warfarin for sale oral metoclopramide 10mg buy maxolon medication
order xenical 60mg without prescription order orlistat 60mg pills diltiazem for sale
purchase famotidine pills buy tacrolimus 5mg online cheap order prograf 1mg pill
buy viagra professional shift – levitra oral jelly online sofa levitra oral jelly online generation